måndag 9 december 2019
korvar
mostphotos.com

Grundutbildning för charkuterister

Vill du fördjupa dig i tekniken som ligger bakom all korv och charktillverkning? Då kan du lära dig tillverkning av alla fem produktkategorier inom charkuteri under en fullspäckad vecka med vår tyske charkexpert Sven Lindauer. Redan nu kan du anmäla ditt intresse för denna kurs som sker via Sametingets kompetensutvecklings­projekt inom Landsbygdsprogrammet i samarbete med Eldrimner.

Kursort: Eldrimner Ås Jämtland

Datum: 10-14 februari 2020

Med start den 10 februari klockan 08.30, samt avslut den 14 februari klockan 12.00.

Kurstider: Måndag-torsdag kl. 8.30 - 17.00. Fredag kl. 8.30 - 12.00.

Kostnad: 1 563 kr inkl. moms

Betalas in på BG 5178-6697. Märk inbetalning ”Grundutbildning för charkuterister” och ange objekt nr. 2764. Bindande anmälan ska vara inne senast den 1 januari 2020. Då ska även kurskostnaden vara inbetald för att du säkert ska få plats på kursen.

Begränsat antal platser! 

Anmälan och förfrågningar
Vänd dig till Kjerstin via e-post kjerstin.valkeapaa@sametinget.se eller via tel. 0980-780 53.

Kursinnehåll
Kursen innehåller allt från styckning till tillverkning av olika typer av emulsionskorvar, sylta, leverkorv, salami till kokt skinka och lufttorkade bitar i den praktiska delen, till vikten av stressfri och hygienisk slakt, livsmedelssäkerhet och kemiska processer i korven under teoritimmarna.

Målet med kursen är att du kan komma igång själv med produktion och få inspiration för tillverkning av goda och säkra charkuterier. Kursen tolkas delvis till svenska. De pass som mestadels omfattar praktiska moment hålls på engelska.

Måltider
Lunchrestaurang finns på Torsta, 5 minuters promenad bort eller i Fröjas Kafé intill Eldrimner. Mikro finns att tillgå i Eldrimners matsal. Fika ingår i kursavgiften.

Res- och boendetips: https://www.eldrimner.com/om-eldrimner/31893.hitta_till_oss.html

 

© Sametinget 2019
Uppdaterad: 2019-12-02

Om Sametinget

Sametinget är både en statlig myndighet med förvaltningsuppgifter och ett folkvalt samiskt parlament med uppdraget att verka för en levande samisk kultur i Sverige.

Myndigheten

Sametinget är en statlig myndighet under regeringen, med särskilt ansvar för språk, kultur och rennäring.

Det folkvalda organet

Det folkvalda parlamentet består av 31 ledamöter som träffas till plenum tre gånger per år. Styrelsen är ytterst ansvarig för Sametingets verksamhet.

Kontakt

Sametinget
Box 90, 981 22 GIRON / KIRUNA
Besök: Adolf Hedinsvägen 58
Tel 0980-780 30, Fax 0980-780 31
E-post kansli@sametinget.se

Kontaktformulär 
Så här behandlar vi dina personuppgifter

Öppettider:
Mån-Fre 08:30-12:00, 13:00-16:00
Sommartid:
Mån-Fre 08:30-12:00

MenyNäring
MenyNäring
På www.sametinget.se använder vi cookies för att webbplatsen ska fungera på ett bra sätt för dig. Genom att fortsätta surfa godkänner du att vi använder cookies. Vad är cookies?