fredag 30 oktober 2020
Renkött, inälvsmat
Foto: Sametinget

Kurs om traditionell slakt av ren och tillvaratagandet av inälvsmat

Den 20-21 november 2020 anordnar Sametinget via Landsbygdsprogrammet en kurs om traditionell slakt av ren och tillvaratagandet av inälvor samt tillagning av dem. Kursen sker i samarbete med Thomas Bergkvist, Lajla Marlene Toven och Karin Bergkvist i Jänsmässholmen. Målgruppen är samiska företagare och blivande företagare.

Syftet med kursen är tillvaratagandet av renens alla delar och fokus är att anpassa kunskapen till deltagarnas behov. Kursledarna kommer förutom att instruera och lära ut traditionell slakt, även ta upp hur man tog tillvara renens alla delar förr i tiden och dess användningsområden förr kontra idag.

Kursledarna visar hur man tar tillvara och tillreder inälvsmat såsom tunga, hjärta, tarmar, blod och magfett. Olika användningsområden och tillredning lärs ut, bland annat hur man tar tillvara alla inälvor och rengör råvarorna.

Tillgång kommer att finnas till ett fullutrustat kök på Jänsmässholmens Fjällhotell där det går att behandla och tillaga råvarorna. Kursen har även fokus på samisk terminologi kopplat till ämnet, med stöd av språkbärare/giellaceaphit.

Dag 1 ska kursen vara förlagd utomhus. Allt som behövs till kursen kommer att finnas tillgängligt på kursplatsen, förutom kläder efter väder.

Sametinget följer Folkhälsomyndighetens direktiv och rekommendationer vad beträffar pandemin covid-19.

Begränsat antal platser: Max 10 personer.

Kursort: Jänsmässholmen och Jänsmässholmens fjällhotell.

Tid: 20 november kl. 09.00 -17.00 och 21 november kl. 09.00-17.00.

Kost och logi ingår. Resekostnader ingår inte.

Kostnad: 800 kr inklusive moms

Kursavgiften betalas in på BG 5178-6697. Märk inbetalningen ”Kurs traditionell slakt av ren och inälvsmat Jänsmässholmen” och ange objektnr 2764.

Sista anmälningsdag: 9 november

Anmälan och förfrågningar: Projektledare Kjerstin Valkeapää via e-post kjerstin.valkeapaa@sametinget.se eller tel. 0980-780 53.

Anmälan är bindande. Kursavgiften ska vara inbetald för att säkert få plats på kursen.

© Sametinget 2020
Uppdaterad: 2020-10-20

Om Sametinget

Sametinget är både en statlig myndighet med förvaltningsuppgifter och ett folkvalt samiskt parlament med uppdraget att verka för en levande samisk kultur i Sverige.

Myndigheten

Sametinget är en statlig myndighet under regeringen, med särskilt ansvar för språk, kultur och rennäring.

Det folkvalda organet

Det folkvalda parlamentet består av 31 ledamöter som träffas till plenum tre gånger per år. Styrelsen är ytterst ansvarig för Sametingets verksamhet.

Kontakt

Sametinget
Box 90, 981 22 GIRON / KIRUNA
Besök: Adolf Hedinsvägen 58
Tel 0980-780 30
E-post kansli@sametinget.se

Kontaktformulär 
Så här behandlar vi dina personuppgifter

Tillgänglighetsredogörelse

Öppettider:
Mån-Fre 08.30-15.00
Sommartid:
Mån-Fre 08.30-12.00

MenyNäring
MenyNäring
På www.sametinget.se använder vi cookies för att webbplatsen ska fungera på ett bra sätt för dig. Genom att fortsätta surfa godkänner du att vi använder cookies. Vad är cookies?